Caves & conservation

Une bouteille se garde mieux quand la température, la lumière et l’humidité sont bien réglées. Cette rubrique explique comment aménager une cave à la maison, quelles bouteilles garder et combien de temps, et comment servir un vin après des années de repos. On y parle de cave électrique, de cave voûtée, de bouchons et de température de service.